Ravitsevin tapa nauttia paistetusta tofu -ihosta on palvella sitä kylmänä tai kuumassa potissa, joka maksimoi sen proteiini- ja mineraalipitoisuuden. Paistettu tofu -iho sisältää runsaasti korkeaa - laadukasta proteiinia, kalsiumia, rautaa ja soija -isoflavoneja. Se nauttii parhaiten vihreistä lehtivihanneksista, sienistä tai täysjyvistä.
1. Kylmä paistettu tofu -iho: Liota paistettu tofu -iho lämpimään veteen ja silputa sitä. Tarjoile tuoreilla vihanneksilla, kuten kurkku tai porkkana, ja tiputa pienellä määrällä seesamipasta tai oliiviöljyä. Tämä menetelmä säilyttää veden - liukoiset B -vitamiinit, ja alhainen - lämpötilan keittäminen estää proteiinien denaturaation. Ole varovainen hallita käytetyn mausteen määrää. Niille, joilla on verenpaine, balsamietikkaa suositellaan soijakastikkeen sijasta.
14. Kuuma potti: Keitä paistettu tofu -iho kuumassa potissa tai kirkasta keittoa noin 30 sekunnin ajan. Paistettu tofu -iho imee lieme ja tulee pehmeä. Yhdistämällä se pinaatin, enoki -sienten tai muiden ruokien kanssa, voi parantaa raudan imeytymistä, ja sen syöminen merilevällä voi täydentää jodia. Kuumaa ruukkua ei tule keittää yli minuutin ajan ravintoaineiden menettämisen estämiseksi keittoon.
3. Vihannesrullat
Kääri vilkkuu parsa, papujen ituja ja muita vihanneksia kastetussa tofu -ihossa ja höyryssä 5 minuutin ajan. Tämä menetelmä tarjoaa sekä ruokavaliokuitua että kasviproteiinia, ja höyrystysprosessi ei tuota haitallisia aineita. Diabeetikot voivat valita alhaiset - glykeemiset vihannekset, kuten katkera meloni ja okra.
4. soijamaitopakkaus
Sekoita tofu -iho soijapapuilla soijamaitoksi tai pilkota ne paloiksi ja lisää vasta jauhettua soijamaitoa kiehuvaan. Soijaproteiinin komplementaariset vaikutukset parantavat aminohappojen käyttöä, ja soijamaitoon liuenneen kalsium on helpompaa absorboida. Ihmiset, joilla on laktoosi -intoleranssi, voivat käyttää tätä menetelmää kalsiumlisäaineena maitotuotteiden sijasta.
5. Leipustetut raput
Viipaloi ohut tofu -iho ja paista matalassa lämpötilassa rapeaksi. Nauti välipalana paistettujen ruokien sijasta. Tämä menetelmä vähentää rasvan saantia säilyttäen samalla lämpöä - vakaa ravintoaineita, kuten soija -isoflavones. Leitylämpötila on suositeltavaa pitää alle 150 asteen, jotta vältetään haitallisten aineiden, kuten akryyliamidin, muodostuminen.