Kalakakkujen säilyttämiseen avain on pitää ne viileinä ja hygieenisinä pilaantumisen estämiseksi. Tässä on useita tehokkaita menetelmiä:
Tyhjiö pakastinvarasto: Aseta täysin jäähdytetyt kalakakkut tyhjiöpussiin ja jäädyttävät ne. Tämä menetelmä pidentää merkittävästi heidän säilyvyyttään. Poista ne ja anna heidän sulattaa luonnollisesti ennen niiden viipalointia ja lämmittää ne kiehuvassa vedessä.
ICE: n ja styrofoamin käyttäminen: Jos sinulla ei ole jääkaappia, valmista vaahtolaatikkoa, täytä se jäällä, kääri kalakakkut muovikääriin ja sulje ne laatikkoon. Tämä menetelmä säilyttää kalakakkujen tuoreuden lyhyeksi ajaksi.
Jäädyttäminen: Jos sinulla ei ole tyhjiöpusseja, voit varastoida kalakakkuja pakastimen ilmatiiviissä astiassa. Vaikka tämä menetelmä ei välttämättä ole yhtä tehokas kuin tyhjiön jäätyminen, se voi silti pidentää kalakakkujen säilyvyyttä.